Mực Ống

Mực ống là một món ăn phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Mực được cấp đông khi vẫn còn sống tại tàu nên khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt trong từng thớ thịt. 

1. Đặc điểm sinh thái, hình thái và sinh sản của mực ống

Mực ống thường sống ở cửa sông, biển sâu và những vùng nước ngoài khơi. Còn ở những vùng nước lớn thì không có chỗ ẩn náu rất nguy hiểm. Khi nhận thấy nguy hiểm thì đôi mắt sẽ to và sáng hơn.

Nói về tập tính săn mồi và tự vệ của mực ống thì không thể bỏ qua các yếu tố sau:

- Da của mực ống chứa sắc tố bào màu: những yếu tố này phản chiếu những tế bào bên dưới. Mực sẽ thay đổi màu sắc cơ thể theo môi trường để ngụy trang. 

- Phun mực: tuyệt chiêu này chủ yếu sẽ phun dịch Melamine và nhầy nên có màu tối. Chiêu này sẽ tạo nên vùng khói mù lớn đánh lạc hướng kẻ địch.

- Phản lực: nếu bị dồn đến đường cùng, mực biển sẽ dựa vào phản lực mà bỏ xa đối thủ. Vận tốc của chiêu thức này có thể đạt đến 40km/h - vận tốc của động vật thân mềm nhanh nhất đại dương.

Mùa mực ống to và ngon nhất ở Việt Nam thường kéo dài từ tháng 3 cho đến tháng 5. Theo kinh nghiệm của những người đi biển thì tháng 3 mực sẽ sinh sản. Còn tháng 7, tháng 8 sẽ đánh bắt được. 

2. Giá trị dinh dưỡng từ mực ống

Mực là một trong các loài hải sản chứa gía trị dinh dưỡng cao, rất cần thiết cho sức khỏe, mang lại nhiều lợi ích khác nhau. Ăn mực ống cung cấp lượng protein lớn và các khoáng chất thiết yếu.
Mực chứa nhiều hợp chất như: melanin, enzyme, polysacarit, catecholamine (hormone), các kim loại như cadmium, chì và đồng, cũng như các axit amin, như glutamate, taurine, alanine, leucine và axit aspartic. Hợp chất chính trong mực ống là melanin. Đây là sắc tố chịu trách nhiệm cho màu mực đậm.

Trong 85 gram mực ống chưa qua chế biến chứa khoảng:

• 13,2 gram protein
• 198 miligam cholesterol
• 0,3 gram chất béo bão hòa
• 0,09 gram chất béo không bão hòa đơn
• 0,4 gram chất béo không bão hòa đa.

3. Mực ống nấu món gì ngon? 

Với nguyên liệu là những con mực ống tươi ngon, các bà nội trợ rất dễ dàng chế biến thành các món ăn ngon khác nhau như : Mực ống nướng sa tế, mực chiên tẩm bột, mực chiên mắm tỏi, mực ống nhồi thịt chiên giòn, mực ống xào sa tế….. giúp bữa ăn gia đình thêm trọn vẹn. Một vài món ăn hấp dẫn như: mực xào, mực hấp, mực chiên nước mắm, mực chiên giòn, bánh xèo mực...  

Tại KP Seafoods cung cấp mực ống làm sạch, đảm bảo an toàn và chế biến thành những món ăn ưa thích.

Thông tin liên hệ:

Điện thoại: 0902.929.175

Địa chỉ: 814-814b Trường Chinh, Phường 15 Tân Bình, Thành Phố Hồ Chí Minh